我用小熊酸奶机做五百毫升牛奶和半包川秀菌粉发酵10小时，洁白细腻，有点像豆腐花，做酸奶其实很简单，我自己做半年了，没有失败过。第一次做最好用菌粉，超市买的原味酸奶，因为各种原因，活菌的数量不多了，发酵起来效果当然也不好。头一次做用菌粉，以后每次吃酸奶前取出100毫升左右用来做下一次的引子就好，酸奶做好后要放到冰箱24小时候让酸奶钝化后再吃才好吃，吃的时候才能放糖或蜂蜜以及水果丁等。菌粉在淘宝上很多，一小包才2元也不贵。另外放牛奶时不能一次加500毫升，必须先加少量与菌种混合均匀后再加剩下的牛奶，当然容器勺子消毒也是很关键的哦。祝你成功！
一升的纯牛奶用50克的酸奶就够了，发酵10个小时差不多了，但是不用放糖的。
不要太久，用酸奶做的话，大概6-8小时就行了，最多不要超过8个小时
糖要等做好了再放，不能事先放
还有酸奶要用原味的，不能用果味的
刚做出来会比较粘稠，用勺子搅一会就正常点了，冷藏之后放点糖味道还行
别用成品酸奶做菌种 要用菌做这样一来才能保证作出来的酸奶当中益生菌的数量和活性 糖是后来加进去的 正常用菌做出来的是上面薄薄一层清亮的水 底下全是象鸡蛋羹一样的凝固状态 味道比成品的原味的稍微酸一点才对 另外酸奶机要选周围和底部都有加热装置的这样加热才均匀做出来效果和口感才好 菌种也很便宜一般的食品添加剂商店都有卖的 一两块钱一袋 一克的 放出1000毫升牛奶加一克菌种 搅拌匀了就可以 一定加凉牛奶 热的就把菌烫死了发不出来了
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