老母鸡怎么炖最有营养：老母鸡笋尖汤 材料： 母鸡半只、大葱15g、姜10g、盐5g、料酒15g、小笋150g、清水1200g 做法： 1、老母鸡去除内脏清洗干净， 放在沙锅里大火煮沸，撇去漂浮的血沫。 2、加入葱、姜料酒煮开后转最小火慢炖。 3、小笋用清水浸泡，泡去腌笋中的盐分，中途换水清洗几次。 4、洗干净后挤去水分备用。老母鸡大概炖一小时左右放入小笋煮开，继续转小火慢炖。 5、中途可以翻动几次，注意不要溢锅。放入笋后大概一小时差不多就烂了，具体时间根据鸡的老嫩而决定，可以用筷子戳一下，要烂到那种骨头散架的可以关火加盐，关火盖盖子焖一会。 6、出锅撒上葱花即可。
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