你问的确实有点乱，但是我大体听明白了。
大学院是研究生啊，你没有听错吧？专科大学叫做专门学校，本科大学叫做大学校。你现在是什么学历？高中毕业吗？
这么说吧，语言是最重要的，按你说的“一年的语言期”，那应该是先拿语言研修签证，这时候还不属于学校的大学生，不会积累学分，所以这一年对你的学历不起作用的。所以语言也可以在国内完成，但是出去读语言的话会适应比较快。各有利弊，还是权衡经济条件，自立能力等来选择吧。
只有语言过关以后才可以申请大学，换留学签证，那个时侯不只是山梨大学，你有很多选择的。既然出去了，如果没有特殊情况就直接找一个本科学校读吧，多待一年就会多花家里很多钱的。而且现在在中国专科学历也没什么用啊。所以你可以先过去找个语言学校，然后期间好好研究一下各个大学的利弊，然后语言读完以后直接申请相应的大学就好了。当然也可以一步到位，直接去你心仪的大学读语言。
可能他上的是大学的专科院校吧，比如中国也是有的学校有本科有专科的。要去日本上学应该还是要上语言学校的，你可以咨询一下中介公司问一下。
山梨大学是国立
一般叫****短期大学的，在国内算是大专文凭
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