营养价值是一样的，只是口味不同而已，根据个人喜好选择，（干的宜保存） 以形补形的代表就是核桃！多吃核桃可以补脑、补肾、润燥（便秘可食）等
还是鲜核桃好，核桃是含油的坚果,时间长了会反油，也就是我们俗称的油腻子味！
所谓鲜和干所不同的只是水分的变化，其他的营养物质是不会发生变化的，所以从营养价值角度，应该是一样的。
