外皮酥脆非常好吃的披萨，怎么做

用料

【面饼】低粉 低粉85g，高粉120g
【面饼】雀巢奶粉 6g
【面饼】蛋清 1个约45g
【面饼】水 68g
【面饼】糖 12g
【面饼】盐 1.2g
【面饼】酵母 1.6g
【以下是自制的披萨酱】 可以省略换成现成的番茄酱或者披萨酱等
肉糜 适量，我用了大概150g
洋葱 适量
番茄 1个，料理机或用擀面杖弄成泥状
食用油 适量
番茄酱 适量
酱油 一点点
水 适量，淹过肉糜即可
盐 一小撮
糖 适量
胡椒粉 适量
【铺面，喜欢什么就加什么，一般先肉后菜】 肉和蔬菜
马苏里拉 100g
装饰、提味 没有的可以不加
披萨草 适量
罗勒碎 适量
步骤 1
【揉面】按顺序把水、蛋清、高粉和低粉倒入面包桶，在中间挖个小洞填入酵母，在面包桶两个角落分别放盐和白糖。 面包机揉面约半小时，至出手套膜即可。 放进烤箱发酵一个小时左右至两杯大，旁边放一杯热水以增加水汽。

步骤 2
【自制披萨酱】 发酵期间我们来制作披萨酱。 把番茄泥准备好，用料理机打碎或者用擀面杖捣烂都可以。 锅下油，下洋葱炒一会，下点酱油和黑胡椒粉继续炒香，加水到刚淹过洋葱就可以了，待会要收汁的，不需要加太多，可以散开肉糜即可。 加入肉糜，迅速把肉糜划开，到肉糜泛白（大概半分钟）时倒入番茄泥，翻炒均匀，加糖（按个人口味，这个时候你可以尝尝来决定下多少糖），待汁收得差不多了就可以下点番茄酱，最后收汁熄火，撒一小撮盐进去翻拌均匀（盐遇高温易生成亚硝酸盐，所以最好是收火后才下），觉得咸度可以了就不用下了。

步骤 3
【整形】面团用手指戳一个小孔不回缩即发酵完成，取出排气，擀成边缘厚里面薄的圆形（朝四个角擀会比较容易）。 用叉子在上面插无数个孔，这样可以防止待会烤的时候变大烤成面包。 第二次发酵大概20-30分钟，期间我们来放重头戏——铺面！！

步骤 4
【铺面】 我个人比较喜欢酸甜的口味，所以我先加了一点番茄酱铺薄薄的一层。 把刚才做好的披萨酱铺在面饼上，留一些披萨酱后面有用。 撒一层马苏里拉芝士碎，铺一层肉片（培根、虾仁、猪肉片等，你喜欢就行），再铺一层马苏里拉芝士碎，用勺子淋一些披萨酱在上面，喜欢黑椒的可以在这里再撒上一点黑椒粉。最后铺一层蔬菜，再撒一层马苏里拉，淋一些披萨酱就可以了。 烤箱预热210度，15分钟，每家烤箱脾气不同，烤至面饼表面金黄，马苏里拉融化即可。

步骤 5
出炉后撒上罗勒碎和披萨草