如何煮干捞面

深夜真不适合提吃的，我都饿了。给你几个我喜欢吃的干捞面做法，很容易的。

香菇肉丝干捞面

面一人量，猪肉100克(切丝)，香菇1朵，江鱼仔1小把(切粒)，青葱1根，小葱头2粒(切薄片)鸡蛋1个，酸甘1粒(切半)，虾米辣椒少许，油少许

肉燥和香菇调味料:酱油11/2汤匙，甜酱油1小匙，麻油1小匙，味精1小匙，胡椒粉少许

首先热锅放入油，把小葱头炸至酥脆。另外也把江鱼仔炸至酥脆，备用。

准备另外一个锅，加入少许油葱酥，将绞肉炒香，加以3/4份的调味料炒至均匀。

炒完肉后，再加入少许油，将香菇炒香，加以剩下的1/4份调味料炒至均匀。

热一锅的水，把面烫熟，捞起沥干，放入碗内，备用。

将肉，香菇，油葱酥，和江鱼仔分别铺排在面上。

在烫面的锅内，打入一粒蛋，蛋半熟的时候捞起，放在面上。

最后在面上撒上葱花粒和炸葱，配以虾米辣椒和酸甘。

大功告成！！！

蚝油捞面

面条(挂面或者切面都可以) 一人量，榨菜一包，小葱一把

调料:蚝油两匙，盐少许，胡椒粉少许，老抽1/2匙，糖少许，醋1/2匙，香油适量

锅中添烧开后，下入面条，煮好后，捞起，干挑盛放在碗中。

所有调料除蚝油外混合，淋在面条上，加上蚝油。

再将榨菜剁碎,小葱切碎，撒在面条表面。

又成了一个。要注意1.蚝油本身有咸味，盐的量不要放得太甚至可以不放。2.面条不要煮得太软，否则口感不好。

韩式甜辣酱干捞面

面，一人量，韩国辣椒酱，番茄酱

将面煮熟，待用。

将韩国辣椒酱和番茄酱，拌匀，可根据

个人口味加多甜辣，再加入煮熟的面就可以了。

这个比较容易，但是因为是韩食，纠结了一下下，要不要分享。最后感觉喜欢吃韩食的应该也不少，所以就分享了。特别爱国的千万不要认为我不爱国呀！！！

葱油捞面

青葱两三根 切段 葵花子油250g，酱油250g，砂糖三大匙

烧热油，加入葱段和小葱头片，以中小火慢慢煸，翻搅，直到香味四溢。

倒入酱油和糖，搅拌烧开一分钟即可。

放凉后的葱油装入罐里，放在冰箱保存。

需要吃时，可先在盘里淋些酱油，取适量葱油与热面条捞一捞就可以了，喜欢吃花生的，可以加点酒鬼花生，我们学校食堂就有加，感觉挺不错的。

喜欢吃面条，各种面食都喜欢去尝试，想不到普普通通的面粉竟可以做出那么多的花样。

捞面是一种古老的特色传统面食品种，大约有1000多年的历史了。流行在我国大部分省区，有叫有叫河捞面的、有叫床子面的、有叫饸饹面的，名称不一，做法大同小异，代表各地的风俗习惯和饮食习惯。捞面是一个泛指，其实是指捞面条这一个动作。捞面种类多样，酱汁多样，配菜多样，今天我们学习一个普适的捞面做法。

‍‍一、家常捞面‍‍

原料：肉片、葱或洋葱、甜面酱、酱油、耗油、黑胡椒粉适量、油适量、料酒适量。

做法：

1.肉片切丁，葱白切粒，葱叶切粒。

2.锅里倒入适量油，将葱白炸酥，铲出备用。

3.锅内倒油，炒瘦肉，加适量的料酒，继续翻炒，倒入甜面酱、酱油、耗油。

4.倒入半碗水，转中小火，焖煮3-5分钟，熄火备用。

5.另起一锅，面在清水里煮熟，过冷水1分钟，捞出沥干。

6.面里倒入肉汁拌匀，夹起装盘（不要汁，只要面和肉和葱）

7.装好后，洒所有的葱酥（刚刚的葱渣），适合口味的胡椒粉。

二、大虾捞面

原料：对虾一个、葱、香菇一个、姜、瘦肉小块、八角、盐、面条。

做法：

1.香菇焯水。

2.虾去虾线，处理干净。

3.砂锅里加水，加入3-5块瘦肉，放葱姜，八角和盐等一起炖煮，煮至瘦肉熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。

4.另起一锅，面条煮好，捞出放碗里。

5.把煮好的汤和浇头放上面。

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面饼45克
油适量
盐适量
香菇适量
洋葱适量
香葱适量
肉末适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
准备面饼（这是一人份量的）里面搭配的调料我不需要。
2
将面饼放入烧开的热水里煮熟。
3
准备洋葱，香菇和香葱。
4
小炒锅热油将洋葱爆香。
5
然后放入香菇。
6
肉末用生粉，盐胡椒粉拌均匀。
7
用少许的清水将肉末拌散放入放入爆香洋葱的小煮锅里适量的添加生抽，鸡精调味。
8
煮好的拌料。
9
煮好的热干面。

水开了就下面，滚了就好了