韭菜馅儿怎么做

今天要教大家的是猪肉韭菜馅的做法。大家都知道，就才是生活中出现较为频繁的蔬菜！韭菜也有生血活血的功效，对人们身体的发育也有很大的好处！在美食街的烧烤摊上，我们也可以看到韭菜的身影，烤韭菜再加上独特的作料，也不失为一种美味！但是今天在这里，要告诉大家的是猪肉韭菜馅的做法。

原料：
猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。
猪肉韭菜馅饺子做法：
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀；
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
6、用饺子皮包入馅料即可
制作提示：
1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；
2、肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃；
3、韭菜要擦刀切，不容易出水；
4、包饺子的面要和得软一些。
上面就是猪肉韭菜馅的做法，很简单，材料也很好找，有兴趣的朋友也可以用韭菜馅做韭菜饼子，味道会很棒！也可以将韭菜馅放进饺子里面，也很不错！当然也可以将韭菜凉拌，味道又将是另一种独特！但是要注意，因为韭菜的味道浓重，说话间也能很清晰的闻到，所以吃完韭菜一定要漱口，或者准备一粒口香糖清新口气！

俗话说正月葱二月韭，现在正是吃韭菜的好时候，最好吃的韭菜是第一茬，经过一个冬天积蓄力量，韭菜根茎饱满，鲜嫩翠绿味道鲜美，口感也最为肥嫩。而且韭菜不仅好吃，而且有‘起阳草’的别称，很适合男同志来吃。 以前妈妈做这个卷煎的时候，都会做的很大，虽然好吃，但我一般吃一个就能饱了。而且两头是捏紧的，会有一个硬硬的边，吃到最后会不太喜欢。今天我略微改进了一下方法，两头不捏不留边，而是折上去，上面再放一层馅，直接卷起来收口收在下面，这样就没有硬边了。而且我做的比较迷你，吃起来也会更方便些。 特别好吃特别鲜嫩的韭菜馅卷煎，做起来其实也是很简单。馅也是很清新的，韭菜、鸡蛋，放在一起特别鲜，再加上粉丝，这样馅料也不会水水的，操作会简单好多，而且不会胖呢，是不是更诱人了。
主料未知
韭菜300克
鸡蛋3个
粉条1把
葱5克
姜2克
五香粉1小勺
花生油10毫升
芝麻油5毫升
辅料
面粉260克
水165克
盐2克
步骤1韭菜馅卷煎的做法大全
韭菜去掉老叶，洗净晾干水分。春天的韭菜特别好吃，很鲜嫩，味道鲜美，用来做馅料是最好的时候
步骤2韭菜馅卷煎的做法图解
粉条用开水烫一下，然后再浸泡一会，至完全变软。韭菜做馅料容易出水，但是加入粉条之后就会吸收其中的水分，馅料就不会有很多水了
步骤3韭菜馅卷煎的家常做法
粉条剁碎
步骤4韭菜馅卷煎的简单做法
选择土鸡蛋，土鸡蛋虽然比较小，但是蛋黄相对来说要大一些，颜色也更深，营养相对于一般的鸡蛋也会更好一些。鸡蛋打散，加少许盐待用
步骤5韭菜馅卷煎怎么吃
炒锅放油，放入打散的蛋液，炒熟。可以看到颜色金黄，香味也很浓。我喜欢鸡蛋煎的嫩一些，会更好吃
步骤6韭菜馅卷煎怎么做
煎好的鸡蛋切碎，韭菜也切碎，同时葱姜也切末
步骤7韭菜馅卷煎怎么炒
所有切好的食材放入料理盆里，加入五香粉、盐、芝麻油和花生油，搅拌均匀，味道鲜美好吃不会胖的韭菜鸡蛋馅就做好了。接下来开始准备皮
步骤8韭菜馅卷煎怎么煮
面团材料混合一起，揉成光滑的面团，达到三光状态，面光盆光手光。揉好的面团醒发一会
步骤9韭菜馅卷煎怎么炖
醒发好的面团分成12份，做比较迷你的卷煎，而且皮要烙的薄一些，吃起来才会更好吃
步骤10韭菜馅卷煎怎么煸
切好的面剂子按扁，全部烙成薄薄的皮，尽量薄一点才好吃，这个属于技术问题，多练习才能做的更好，没有什么窍门
步骤11韭菜馅卷煎怎样煸
来看一下这个烙好的饼皮，薄而劲道，透着亮光
步骤12韭菜馅卷煎怎样做
烙好的饼皮摊开，铺上刚才做好的馅料，不要太厚，因为我们要卷起来，但是一定要铺均匀
步骤13韭菜馅卷煎怎样炒
两边呢，折上去，折上去之后再铺一些馅料
步骤14韭菜馅卷煎怎样煮
再卷起来就好了，收口在下面。这种做法不会有硬边，会更好吃，每一层之间都有馅料
步骤15韭菜馅卷煎怎样炖
全部做好
步骤16韭菜馅卷煎的制作
汤锅加水，上面放蒸格，铺上纱布，放入做好的卷煎，中间留有空隙
步骤17韭菜馅卷煎的制作方法
烧开后大火蒸8到10分钟。皮很薄，馅也很容易熟
成品图

烹饪技巧
粉条一定要加，除了好吃外还能使馅料干爽，制作过程中更容易操作
这个馅料属于清新不腻原汁原味的鲜美，不需要太浓重的调料

首先你可以将韭菜切成小段，然后加点点猪肉在里面，最后才包出来的饺子是特别好吃的，你可以尝试一下。

虾滑牛肉九菜饺子做法

1、牛肉馅一斤,白虾一斤,九菜一把,调料如下,高汤半碗,料酒一瓷勺,姜汁半瓷勺,白胡椒粉少量,酱油半瓷勺,老抽半瓷勺,牛肉粉少量,白糖少量,盐适量,虾油两瓷勺,香油一瓷勺,面粉两碗半。

2、面粉用凉水和成面团，醒面的时候调馅，馅调好的时候面也醒好了，所以不用记多长时间能醒好。

3、虾洗净剥去虾皮，去掉肠线，剁碎做成虾滑，加少许盐和料酒腌十分钟。

4、虾皮控掉水份，锅内倒一碗植物油，凉油下入虾皮，炸制虾皮变酥捞出，剩下的油就是虾油，晾凉备用，这个油很鲜，做馅炒菜都行。

5、炸好的虾皮趁热撒少许盐和孜然粉，好吃补钙。

6、牛肉放调料顺一个方向拌匀，放入虾滑搅匀。

7、再放九菜搅匀。

8、包成饺子煮熟，开吃，鲜美极了。

大虾的营养价值：

1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

韭菜馅是比较简单的呀，你可以搭配猪肉一起做馅儿的，里面放一些食盐，鸡精味精，蚝油就可以了，非常的鲜美的