乔面煎饼怎么做

煎 酱香味20分钟 较高热量

主料 1人份

面粉30克、苦荞麦粉30克、高粱面40克

辅料

鸡蛋1个、香肠1根、生菜1片

调料

小葱适量、水190克、甜面酱适量、植物油少许

荞麦煎饼步骤1

将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态

步骤2

平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油

步骤3

将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底

步骤4

打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面

步骤5

趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上

步骤6

饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面

步骤7

翻面后，在上面刷上甜面酱

步骤8

放上生菜和火腿肠

步骤9

将其卷起，即可

荞麦煎饼成品图

烹饪技巧

杂粮面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，饼成型后易烂，加入面粉，是为了增加粘度和筋度，方便操作
面糊以能够自由流动为宜，倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚
锅子抹油或者是淋入少许，切不可过多，导致面糊不挂锅底
鸡蛋打入，一定等饼彻底成型，干爽，周边微黄，翘起，铲子轻轻推，可以发现和锅底分离，这时候再用铲子将其翻面，否则，饼成型状态不稳定，容易导致翻面失败，饼烂
蔬菜、酱料、和夹心的油条，均可自由掌握，香肠也可以事先用油煎过，味道更佳！

饮食小常识

人体蛋白由22种氨基酸组成，其中14种可以自行制造，其余8种不能自行制造，只能从食物中摄取，而各种食物所含氨基酸的成分不同。一些豆类、去掉胚芽的米、麦，其必需氨基酸含量较少，称为不完全蛋白质，无法单独维持人体健康，必须由多种食物成分相互配合，补充所需氨基酸的种类，才能为我所用
荞麦含有丰富的赖氨酸、色氨酸、精氨酸等19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸也很齐全。在日本备受青睐，被人们视为理想的保健食品，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用
高粱面，有天然营养食品的美誉，它含淀粉65.9%-77.4%,蛋白质8.4%-14.5%,粗脂2.4%-10.4%，是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用

1）荞麦粉和面粉按1：1的比例加水调制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。
2）将适量面糊倒在电煎铛上，用木铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状，需要点经验的哦。
3）待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面，大约一枚鸡蛋的量。
4）待蛋液将凝固时翻面，里面平铺的馅料可以随个人喜好，这次只是随自己喜好简