我来说说吧，鱼片先切好，不要顺着骨切，要逆骨切，切好后下盐，油腌混，之后再放适量生粉一点水一起搅混，有两种方法，1，把水烧开，把鱼片放下去，收小火，慢慢泡熟，不能大滚，2，把适量的油烧热，轻微冒烟把鱼放下去，这两种方法都是泡熟马上捞起，然后试试，是不是很滑！
可以根据自己的口味来调味道 感觉鱼片滑滑的加少量的水 加蛋清 让鱼片充分的把水吸收 然后加生粉 或地瓜粉 我是厨师
外面的有食物添加剂啊。。。
