清蒸波士顿龙虾的做法

波士顿龙虾清蒸做法如下：
葱姜蒜准备好，我和老公都是吃蒜狂魔所以大概准备了6瓣个头很大的蒜，蒜切粒，姜切片，葱切长段（不建议切粒）
宰杀好的龙虾洗净，蟹钳可以弄开一道口子或者用刀拍裂，最好是有专业夹子把壳夹爆，这样就能吃到完整蟹钳。摆好盘就可以放到蒸锅啦，蒸锅的水先烧开
摆好盘直接放到烧开的锅里蒸10分钟，这样肉质就刚好，不会太老（我们什么调料都没放，图里的蒜里也是蒸好了再摆上去滴，并不觉得腥）
把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上，然后去煮调味料
热锅放油，爆香蒜粒（蒜味爱好者比较重口味，sorry）
爆过的油和蒜撒在蒸好的龙虾上
最后按照喜欢加适量酱油（用的是海天酱油），不用加太多，后面不够还可以补加在旁边，尽量淋到葱姜蒜上，不要直接淋肉身破坏本身鲜甜的味道！

【百搭蒜蓉酱汁】：
【材料】：

蒜头2个，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，油适量

【做法】：

1.先准备蒜头切成蒜蓉，尽量切细一些，留三分之一放在碗里，加入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油拌匀。我个人喜欢金银蒜，金银蒜就是生蒜和熟蒜，既有生蒜的辛辣，又有熟蒜的香气。

波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
​2.剩下的蒜蓉用清水洗洗，为什么要用水冲洗？这样可以去掉蒜蓉的黏液，炸的时候不容易糊也不会有苦味，洗好滤掉多余的水。锅烧热，倒入油，油的量稍微多一点，放入蒜蓉，小火炸，炸至微黄色即可捞出。

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​3.把炸好的蒜蓉连同油一起倒入装有生蒜、酱油的碗里，拌匀，蒜蓉酱汁就做好了，除了蒸龙虾还可以蒸扇贝、生蚝等都百搭。

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​【蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾】
【材料】：

波士顿龙虾一只，蒜头2个，粉丝一扎，蒜蓉酱四五勺（这只是650克，适合一人吃，根据自己买的大小，增加其他配料的量）

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​【做法】：

1.波士顿龙虾对半切开，砍下两只龙虾钳。小只的不需要放尿，一般三四斤以上的才需要，放尿很简单，就是在龙虾尾巴排泄口的位置，用筷子插进去就可以。

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​2.去虾线，无论是平时吃的基围虾还是深海大龙虾都有虾线，虾线就是虾的消化道，在虾的背部，有时你看到的是黑色的，这个颜色很淡，几乎看不出来，就是和它消化的脏东西有关系。虾线很脏，也会影响口感，无论黑还是白都要去掉。

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​3.去掉虾内脏，位于虾头顶部，这些也是比较脏的，绿色墨绿色的是虾脑、虾籽，是可以吃的，不用去掉。

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​4.虾腮，和蟹腮一个道理，都是过滤的器官，也是比较脏的，把它掰掉。全部处理好之后，用清水轻轻洗一下。

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​5.龙虾钳拍裂，这样会入味，也容易吃，不用拍碎，只要裂开就可以。

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​6.粉丝提前用冷水泡软，捞出来切短，切短是为了方便夹，加入两勺蒜蓉酱拌匀。

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​7.把粉丝垫底，放上龙虾，把剩下的蒜蓉均匀铺在龙虾上面。

波士顿龙虾，五星级酒楼味道，新手也能做，鲜香过瘾，7分钟上桌
​8.蒸锅倒水，水煮沸之后放上龙虾。水必须煮沸，不要冷水就上锅，这样蒸出来的龙虾是随着水温慢慢加热，加热的时间太长，口感不太好。

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​9.蒸好可以根据自己喜欢，撒点葱花，趁热食用味道最鲜美，口感最好。

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​【小贴士】：

龙虾含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，还有丰富的蛋白质，每100克龙虾肉的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的鱼虾，它的氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的8种必需氨基酸，它的脂肪是不饱和脂肪酸组成，容易被人体消化和吸收。

龙虾虽然营养又美味，但也不少人人能吃，比如：

1.对海鲜过敏的人群，有过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、皮肤疥癣的人不宜食用。

2.波士顿龙虾为寒性，婴幼儿、容易腹泻和胃肠敏感的人少吃。

3.甲状腺机能亢进者应少吃，因为含碘较多，可加重病情。

用料

做法
1、用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，注意拍的时候力度不要太大，避免把龙虾头拍碎导致摆盘不好看。

2、用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子，让龙虾尿尿，水滴干净了清洗一遍。

3、手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离。

4、拧开后就是这样的状态。

5、继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子，力度不要太大，壳拍出一些裂缝即可。

6、龙虾的头部有这样颗粒状的东西，这是虾黄，营养价值很高的，不要当成脏东西扔掉哦。

7、处理完龙虾头，现在开始处理虾尾：把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开。

8、剪开后用手撕掉上面的皮。

9、这是完全剪开后的样子。

10、将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉，鲜活的龙虾尾部的肉还是比较容易取出来的。

11、龙虾肉拆好后，它的虾线自己就在尾部上方了，取出即可。

12、将拆好的尾部的肉切成厚片备用。

13、起锅烧热，放入黄油和蒜蓉，用小火炒熟，这个过程可加一点生抽或者盐，也可看个人爱好不加。

14、西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。

15、虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，就可以开吃啦！

小贴士
1、拆虾肉的时候要注意力度，怕刀割到手可以直接上手拆分；
2、波龙本身就有一定的咸味和鲜味，不需要加太多的调料，不然容易盖住它本身的味道。
3、虽然鲜活的波龙肉可以直接刺身，但如果你特别怕龙虾肉蒸不熟，也可以蒸15分钟

做法
1、用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，注意拍的时候力度不要太大，避免把龙虾头拍碎导致摆盘不好看。

2、用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子，让龙虾尿尿，水滴干净了清洗一遍。

3、手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离。

4、拧开后就是这样的状态。

5、继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子，力度不要太大，壳拍出一些裂缝即可。

6、龙虾的头部有这样颗粒状的东西，这是虾黄，营养价值很高的，不要当成脏东西扔掉哦。

7、处理完龙虾头，现在开始处理虾尾：把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开。

8、剪开后用手撕掉上面的皮。

9、这是完全剪开后的样子。

10、将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉，鲜活的龙虾尾部的肉还是比较容易取出来的。

11、龙虾肉拆好后，它的虾线自己就在尾部上方了，取出即可。

12、将拆好的尾部的肉切成厚片备用。

13、起锅烧热，放入黄油和蒜蓉，用小火炒熟，这个过程可加一点生抽或者盐，也可看个人爱好不加。

14、西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。

15、虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，就可以开吃啦！

小贴士

1、拆虾肉的时候要注意力度，怕刀割到手可以直接上手拆分；
2、波龙本身就有一定的咸味和鲜味，不需要加太多的调料，不然容易盖住它本身的味道。
3、虽然鲜活的波龙肉可以直接刺身，但如果你特别怕龙虾肉蒸不熟，也可以蒸15分钟。

清蒸波士顿龙虾的用料
波士顿龙虾 1只西兰花 半个蒜 8-10瓣黄油 1小块调和油 少许海鲜酱油 1汤匙
清蒸波士顿龙虾的做法步骤
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步骤 1
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用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，注意拍的时候力度不要太大，避免把龙虾头拍碎导致摆盘不好看。

步骤 2
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用一根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子，让龙虾尿尿，水滴干净了清洗一遍。

步骤 3
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手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾一样反方向将龙虾头部和尾部分离。

步骤 4
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拧开后就是这样的状态。

步骤 5
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继续用刀背拍一拍龙虾的大钳子，力度不要太大，壳拍出一些裂缝即可。

步骤 6
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龙虾的头部有这样颗粒状的东西，这是虾黄，营养价值很高的，不要当成脏东西扔掉哦。

步骤 7
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处理完龙虾头，现在开始处理虾尾： 把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开。

步骤 8
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剪开后用手撕掉上面的皮。

步骤 9
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这是完全剪开后的样子。

步骤 10
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将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉，鲜活的龙虾尾部的肉还是比较容易取出来的。

步骤 11
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龙虾肉拆好后，它的虾线自己就在尾部上方了，取出即可。

步骤 12
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将拆好的尾部的肉切成厚片备用。

步骤 13
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起锅烧热，放入黄油和蒜蓉，用小火炒熟，这个过程可加一点生抽或者盐，也可看个人爱好不加。

步骤 14
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西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。

步骤 15
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虾头和虾尾淋一点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，就可以开吃啦！