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做面包的时候如果面团发酵时间过长 次数过多 结果会怎样？
做面包的时候如果面团发酵时间过长 次数过多 结果会怎样？
2025-06-21 18:56:15
推荐回答（1个）
回答1：
发酵过头会有酒味，而且会变酸。
面包的组织也会粗糙有颗粒状。形状也会不好看的
不过，揉点碱进去会好很多的
而且面团会没有弹性，做出来的面包一样没有弹性，烤出来的面包口感不佳。
建议要看好时间
不要发酵时间过长
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