烧烤中，瘦肉中的蛋白质如果烤黑烤焦，就会导致致癌物杂环胺数量猛增，脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。所以吃过多的烧烤容易摄入过多的致癌物苯并芘。过期食品，保质期的的定义是，在规定的贮存环境中保持食物色泽口感的一致的时间，过期食品不一定不能吃，但是像一些高油高脂的食物容易氧化霉变，造成食源性疾病。烧烤和过期食品的身体的危害没有办法做出统一的危害比较。希望答案对楼主有帮助！
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