泡盐水主要的目的是逼出杨梅缝隙中的小虫子,所以在泡盐水时,要搅动一会,让盐水能够接触到杨梅的全部表面,这样一来,一两分钟的时间,虫子就全出来了。除了除虫外,盐水还有基本的杀菌作用,但是效果不明显,所以只要浸泡几分钟能够除虫就好了。但时间稍长一些也不会太影响口感,除非泡得时间太久比如一两个小时以上。一般可以在浸泡盐水几分钟后,再改用清水过一遍会好一些。