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粮食发酵怎样才是发酵完全
粮食发酵怎样才是发酵完全
2025-06-21 12:07:36
推荐回答（1个）
回答1：
生淀粉已完全转化为糖，糖已完全转化为酒精。用检测残余淀粉的含量和总残糖的含量方法就能确定原料是否完全彻底发酵了。当残余淀粉和残余总糖的含量在百分之一以下时，即说明原料已得到完全、彻底发酵。
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