主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克
辅料： 菠菜 10克 油菜 10克 鸡蛋 100克
调料： 淀粉(豌豆) 5克 盐 3克 黄酒 10克 味精 1克 大葱 5克 姜 5克 各适量
清炖肉的做法：
1.将肉切片，再切成黄豆粒大小的肉丁，装入碗内，加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、搅拌均匀，做成5个丸子。
2.砂锅加鸡汤，烧开放入丸子，加调料调好口味，用慢火炖约40分钟（将配料另用大勺炒一下），倒入砂锅中稍焖一会儿，加点味精，将砂锅端上桌即可。
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