怎么做猕猴桃酵素

猕猴桃酵素的做法  

1. 猕猴桃去皮切块

2.在酵素桶里倒入矿泉水，糖，放入切好的猕猴桃搅拌至糖融化，每天早晚各搅拌一次，看到气泡较多，尝起来酸酸甜甜就差不多了，这夏天3,4天吧，冬天适当多2,3天

3.过滤装瓶放入冰箱，就完成了哟

扩展资料：

猕猴桃（学名：Actinidia chinensis Planch），也称奇异果（奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称）。世界猕猴桃原产地在中国湖北省宜昌市夷陵区雾渡河镇，2008年11月6日，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个国家200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇  。

果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。

猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

参考资料：猕猴桃（水果）_百度百科

健康功效：
猕猴桃：健胃、清热、增强免疫力
苹果：除烦、养胃、生津
柠檬：和胃、生津止渴、安胎

1、猕猴桃铺好，铺上苹果，再铺柠檬，再放冰糖
2、重复1，直到8分满。关好瓶。（这个是乐扣的会呼吸的瓶）
3、三周后，发酵完成
4、滤出果汁，放入冷藏

菜谱小贴士：
酵素必成10个秘诀用心
1.好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。
2.食材选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。
3.为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。
4.过程确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。
5.酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。
6.材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。
7.在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。
8.瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸）才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。
9.糖量，若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。
10.要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭
酿酵素要戒:
1).避免选购外皮受损的水果.
2).确保所有的容器干净并晒干或风干.
3).应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉.
5).水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮.
6).若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.
7).若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.