爆炒羊腰子的做法1.将羊腰子先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块；2.羊腰子用盐、黄酒、拌匀后将羊腰子片腌渍片刻。备用。3.热锅凉油，将大蒜，先爆香。4.再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。5.再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。6.出锅装盘即可。
