辣椒粉苦的原因可能有以下几点：
1. 辣椒在磨细之前可能没有经过充分的炒制或烘烤，导致其中含有过多的生辣椒素和苦味物质。
2. 辣椒可能在炒制或烘烤时火候过大，导致辣椒段炒糊或者烤焦，产生苦味。
3. 辣椒粉可能受到了污染，例如发霉或被有害物质污染，导致苦味的产生。
4. 辣椒粉可能已经变质，其中的辣味物质可能已经分解或氧化，导致苦味的产生。
为了避免辣椒粉出现苦味，建议在制作时选用优质的辣椒，炒制或烘烤时要掌握好火候，避免炒糊或烤焦，同时要注意防止污染和变质。
苦的？你在哪买的多钱一斤。颜色怎么样？正常情况下就算是很差的辣椒，也不会发苦，只能说是不辣、不香.呵呵，我就是卖辣椒的。我能告诉你一点，凡是染过色的辣椒，颜色非常好。但是它有一个明显的漏洞。那就是价格。一分钱一分货。但是也没听说过发苦的。哦想起来了 只有一种就是炒糊了的辣椒。因为辣椒想要做成辣椒面，必须先要炒干。然后再碾碎。我估计是炒糊了。去我店里看看我的辣椒颜色。ta.o ba.o 店。。。。，铺《杨记兴平辣椒》
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