营养成分：每100克冬瓜肉中含蛋白质0．4克、碳水化合物2．4克、钙19毫克、磷12毫克、铁0．3毫克及多种维生素；特别是维生素C的含量较高，每100克含有16毫克，为西红柿的1．2倍。冬瓜几乎小含脂肪（0．2％)，碳水化合物含量少（1．9％)，故热值低，属丁清淡性食物。药用功效：夏季多食冬瓜，能解渴消暑、利尿，免生疔疮。冬瓜利尿，且含钠极少，是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。冬瓜含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节代谢平衡，令肌肤洁白如玉、润泽光滑。
冬瓜中所含天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量较高。瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的几倍。它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。
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