主料
鹅肉一只、花生油适量、酱油适量、豆豉50克、蒜150克
客家焖鹅步骤1
首先将鹅冷水下锅，
步骤2
飞水后凉水冲净
步骤3
锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，
步骤4
然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合
步骤5
倒入锅中与鹅肉一起翻炒
步骤6
不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀
步骤7
然后加入热水至鹅肉的三分之二处
步骤8
盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅
步骤9
貌不惊人却让人齿颊留香,回味无穷的客家焖鹅出场了.
简单做美食
碌鹅
用料
鹅 一只
红糖(客家) 适量
菜干 适量
干蘑菇 适量
盐 适量
蚝油 适量
鸡粉 适量
酱油 适量
盐 适量
八角 几颗
蒜头 适量
柴火客家鹅的做法
宰鹅，将内脏清洗好，鸭翅鸭掌切出
红糖，酱油，蚝油涂满腌制鹅的全身，
腌制差不多，把梅菜蘑菇塞进鹅的肚子里，就备好柴火大锅，滚油
油沸了，就开始把鹅放在大锅里锅，把鹅的皮滚的干身脆脆的即可
放进大蒸炉里蒸熟就好了
小贴士
蒸的时候，记得拿蘑菇垫着鹅，防止鹅鹅鹅皮蒸熟过程中，沾到底，掉皮了，不好看
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