蛋白质生物学价值：是指蛋白质经消化吸收后,进入机体可以储留和利用的部分,（可用氮储留法测得）.食物蛋白质的必须氨基酸比值与人体必须氨基酸需要量比值越接近,则该食物蛋白质的生物学价值越高.通过粗粮和细粮、荤食和素食搭配食用,可起到蛋白质的互补作用,更有利于健康请采纳
