木薯生产淀粉后，大部分淀粉被提取，剩下一些渣，就是木薯渣。
木薯渣有一定的营养成份，可用于再生产或养殖，木薯渣本来是含水份80%的，不利于运输、再生产、养殖等，经过半脱水后含水份达到60～75%时就易于进行混料再生产或晾干、烘干等。
晾干或烘干后的木薯渣就是木薯干渣，一般含水份是15%。
一般木薯渣中含有淀粉、蛋白质、纤维等，可以在半脱水后混入益生菌，然后经过一定时间的发酵，部分转成单细胞蛋白质，其营养吸收更好，更适合养殖，但需处理充分才能获得良好的养殖效果。烘干后主要有利于储存起来和进行各种配比养殖。
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