带鱼怎么做好吃带鱼怎么做好吃

红烧带鱼

　　材料：准备一条带鱼，葱丝，姜丝，蒜片各二十克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

　　做法：

　　1、先把备好的带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

　　2、在锅中放入适量的油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

　　3、在锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即可食用。

　　功效：红烧带鱼吃起来鲜香可口，可以增进食欲，滋补强身。

　　清蒸带鱼

　　材料：准备适量的带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。

　　做法：

　　1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，用清水冲洗干净；

　　2、把洗净的带鱼分割成均匀的几段；

　　3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制五分钟左右；

　　4、在盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；

　　5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅，令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；再倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼即可食用。

　　功效：清蒸带鱼吃起来原汁原味，鲜香味十足，可以滋补脾胃，健脑益智。

食材
带鱼 一条（430克）
鸡蛋 一个
生姜 一块
面粉 70克
蚝油 二汤匙
五香粉 5克
鸡粉 5克
料酒 一汤匙
方法/步骤
1
带鱼买回来洗干净，切成块，再放上食盐腌十分钟。

2
再把腌好的带鱼洗干过一遍水控水备用。

3
把带鱼块放在碗里，再打一个鸡蛋，加上蚝油，面粉，生姜末，五香粉，鸡粉，盐，搅拌均匀备用。

4
锅烧热放稍多一点花生油，再把带鱼放进去，慢火煎。

5
在中间要记得翻面，煎至两金黄即可。

6
再在盘底两片生菜叶子，把带鱼块夹起来放在生菜上，这样喷香喷香的带鱼就做好了，简单易学，味道鲜美。