爆炸时动量一定守恒么？

一定满足动量守恒定律。
在爆炸过程中，炸药化学能转化为动能,爆炸飞溅物高速飞出，但系统内所有飞溅物总动量之和仍然为零。也就是说系统内力只改变系统内各物体的运动状态，不能改变整个系统的运动状态，只有外力才能改变整个系统的运动状态。所以，系统不受或所受外力为零时，系统总动量保持不变，即定量守恒。

动量守恒，是最早发现的一条守恒定律。如果一个系统不受外力或所受外力的矢量和为零，那么这个系统的总动量保持不变，这个结论叫做动量守恒定律。动量守恒定律是自然界中最重要最普遍的守恒定律之一，它既适用于宏观物体，也适用于微观粒子；既适用于低速运动物体，也适用于高速运动物体；它既适用于保守系统，也适用于非保守系统。

爆炸瞬间内力很大啊，一般做题动量是守恒的，大学物理中，还会考虑爆炸的碎片是否有落地的，一旦有一片落地就发生了碰撞，有地面对碎片得力总体就不满足动量守恒了

不一定。
动量守恒的前提是系统不受外力作用，只存在内力作用（例如碰撞中物体相互间的冲力），或者或在某一方向不受外力作用，则在该方向动量的分量守恒。对于实际系统不可能完全没有外力作用，如果在内力作用的瞬间，外力相比内力小得多（例如空气摩擦力相比碰撞瞬间的冲力或爆炸瞬间的内力），则在该瞬间前后，外力作用可以忽略，从而系统动量近似守恒。

你这问题近似于抬杠了，
但还是告诉你，如果存在一个巨大的“场力”，相比于爆炸力不可忽略，
那动量当然不守恒了。
通常情况下说爆炸动量守恒，是按照爆炸力远远大于重力而言的。