闸蟹煲的做法

原料：活螃蟹、红薯粉丝、白菜。调料：香葱、姜片、白胡椒粉、盐、鸡精。做法：1、红薯粉丝用温水泡发，螃蟹洗净并切成块，白菜切成段。2、姜去皮切成片，香葱切成寸断。3、锅内入油爆香葱白和姜片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒 4、转入砂锅内，然后将泡发好的粉丝铺上 5、最上面才放上螃蟹块，码上姜片、葱白，加入水（没过材料即可） 6、烧开，转中小火煲至入味，（差不多10分钟左右吧）加入盐、鸡精、白胡椒粉、撒上葱花即可 1、不要将粉丝直接放在煲底，那样容易糊锅 2、料酒、姜片、胡椒粉是去腥的好帮手，不要省哈 3、螃蟹性寒，姜片可以中和，尤其初秋时候多吃点姜，还能去湿，调理身体哈。

工艺：砂锅
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
0.材料集合图：

1.红薯粉丝用温水泡发，螃蟹洗净并切成块，白菜切成段
2.姜去皮切成片，香葱切成寸断
3.锅内入油爆香葱白和姜片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒
4.转入砂锅内，然后将泡发好的粉丝铺上

5.最上面才放上螃蟹块，码上姜片、葱白，加入水（没过材料即可）
6.烧开，转中小火煲至入味，（差不多10分钟左右吧）加入盐、鸡精、白胡椒粉、撒上葱花即可

烹饪小贴士：
不要将粉丝直接放在煲底，那样容易糊锅
料酒、姜片、胡椒粉是去腥的好帮手，不要省哈
螃蟹性寒，姜片可以中和，尤其初秋时候多吃点姜，还能去湿，调理身体哈

香辣蟹煲是以螃蟹为主要原料的一种菜肴，吃起来口感香鲜，营养价值也非常不错，他的做法比较简单，可以准备大闸蟹，在做之前要把大闸蟹裹上淀粉，放到油锅里面炸，然后再通过一些调味品来进行制作。在选择河蟹的时候，一定要选择新鲜的螃蟹，在吃螃蟹的时候要了解一些禁忌。

香辣蟹煲的做法和材料

主料：螃蟹适量对虾适量

1、把大闸蟹清洗干净，对半切开。

2、大闸蟹裹一层淀粉，五成油温，放入锅里炸。

3、炸透捞出沥干。

4、锅里放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜，下锅爆炒出香。加一勺麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱。

5、炒香后加适量的水。放入螃蟹。

6、加入酱油，料酒、盐、鸡精、味精、十三香。放入对虾和蛤蜊。

7、放入青红椒，洋葱，煮两分钟出锅。出锅后撒上香菜，芝麻。

吃螃蟹的三大饮食禁忌

一不吃生蟹

有人喜欢生吃蟹肉，这种吃法对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。

二不吃内脏

买来生蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法，无论何种吃法，在蒸煮前除洗净去污外，还要做到三除，就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。蟹腮长在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间，味涩，也应除去。

三不与柿子同食

古医书记载：“凡柿同蟹食，令人腹作泻。”蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。按现代医学的观点，蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固硬化。烹蟹时可稍用调料，调料中必须加新鲜姜末，生姜具有温中散寒解毒功效;吃蟹时，有些人喜欢喝一点酒，其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气;吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃功效。

原料：活螃蟹、红薯粉丝、白菜。调料：香葱、姜片、白胡椒粉、盐、鸡精。做法：1、红薯粉丝用温水泡发，螃蟹洗净并切成块，白菜切成段。2、姜去皮切成片，香葱切成寸断。3、锅内入油爆香葱白和姜片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒 4、转入砂锅内，然后将泡发好的粉丝铺上 5、最上面才放上螃蟹块，码上姜片、葱白，加入水（没过材料即可） 6、烧开，转中小火煲至入味，（差不多10分钟左右吧）加入盐、鸡精、白胡椒粉、撒上葱花即可 1、不要将粉丝直接放在煲底，那样容易糊锅 2、料酒、姜片、胡椒粉是去腥的好帮手，不要省哈 3、螃蟹性寒，姜片可以中和，尤其初秋时候多吃点姜，还能去湿，调理身体哈。

工艺：砂锅

口味：咸鲜味

时间：<30分钟

配料：
烹饪步骤：
0.材料集合图：

1.红薯粉丝用温水泡发，螃蟹洗净并切成块，白菜切成段

2.姜去皮切成片，香葱切成寸断

3.锅内入油爆香葱白和姜片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒

4.转入砂锅内，然后将泡发好的粉丝铺上

5.最上面才放上螃蟹块，码上姜片、葱白，加入水（没过材料即可）

6.烧开，转中小火煲至入味，（差不多10分钟左右吧）加入盐、鸡精、白胡椒粉、撒上葱花即可

烹饪小贴士：
不要将粉丝直接放在煲底，那样容易糊锅
料酒、姜片、胡椒粉是去腥的好帮手，不要省哈
螃蟹性寒，姜片可以中和，尤其初秋时候多吃点姜，还能去湿，调理身体哈