当然要参加，因为你奶奶也是你父亲的继承人，但如果你们已经协商房子由你母亲一人继承，那你和你奶奶都不用去了。
第一顺序法定继承人是死者的配偶、父母、子女。
你父亲去世，他的第一顺序法定继承人除了你和你母亲外，还有你奶奶，你和你奶奶都放弃继承，这房才能过户给你母亲。这是公证要你奶奶出面办理公证的原因，这与这房原是从你爷爷处继承的没有关系。
必须参加。你父亲的第一顺位法定继承人包括配偶、父母、子女。也就是说不只你和你母亲，你奶奶也是你父亲的第一顺位法定继承人之一，故你奶奶必须到公证处签字声明放弃。
你父亲的父母、配偶、子女 均是遗产的第一顺序继承人，也就是说你奶奶可以继承你父亲的一部分遗产，所以需要你奶奶的同意
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你奶奶作为你父亲的继承人，应当参与公证的。
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