小龙虾是怎么火遍全国的?

说起小龙虾是怎么火的？大家可能都很疑惑，最近这几年小龙虾店就是星火燎原之势，开了一家又一家，而且门店名都有“虾”字，记得我以小时候也就是9几年的时候主要吃的是沟里的那种小虾，很小的那种，一抓起来就一大把，拿来油炸吃起还是可以的。现在这虾都少了，主要是流行的是小龙虾。据我所知小龙虾好像是最近7-8年左右才开始火起来的。小龙虾，学名克氏原螯虾，原产于美国南部的路易斯安那州。1930 年代，小龙虾由日本人引入中国，在南京周边地区逐渐繁衍开来。当时仅被作为宠物的饵料放养，至于说是怎么上餐桌火起来的，这个估计就没法考证了。

重油重辣重调味料，刺激性强的食物对人们的吸引力往往是其他食物所不具备的。夜宵对于大多数的食客来说即意味着这样一幅画面：盛夏夜晚，一盆红红火火，麻麻辣辣的食物，吃的热辣却欲罢不能，这时再来一口冰镇啤酒，在欢笑热闹中侃天说地。人们可以在吃多了油辣食物后偶尔吃点清淡调调口味，却很少有吃惯清淡吃点重口味的说法。而现下主要以盱眙十三香、湖南香辣、湖北油焖、广东蒜蓉四种口味为主的小龙虾，除广东蒜蓉口味稍微温和以外，其余无一不是重调味料，重辣，重油的。不仅如此，在重油辣的口味下，虾类特有的Q弹肉质让食客更加欲罢不能，加上出锅后上桌摆盘时的高颜值，一扎冰镇啤酒，三五好友相聚搓手以待，一只小龙虾，活脱脱勾勒出一幅忙里偷闲，周末轻快的盛夏夜宵画面。

麻辣小龙虾相传是湖南人发明的，是湖南省著名传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，湖南每年都要举行龙虾节，然后到了四川，结合本地口味又加入了麻味，就成了现在流行的麻辣小龙虾。

2000年之后，江苏人看到了小龙虾的商机，曾有人辞去年薪百万，进入小龙虾养殖行业，以一个成功人士的头脑对小龙虾进行商业化的运作，对小龙虾进行包装、宣传，再以出售小龙虾种苗而获利，这样的模式好像很多产品都这样运作过，但都没成功，唯独小龙虾获得了成功，不能不说小龙虾创造了奇迹。

一个字辣，二个字味浓，三个字海鲜贵，四个字比较便宜、五啤酒小龙虾绝配，一夜之间风靡全国，不过我极少吃，总觉得不会干净，就算有的商家很有良心把外面都刷干净了，可是里面的寄生虫是他怎样都择不掉的。喜欢吃的也不要多吃，过犹不及。