博山烩菜的做法步骤图，博山烩菜怎么做好吃

用料  菠菜    适量    炸里脊    适量    鲜五花肉    适量    清汤肉丸子    适量    豆腐    适量    粉皮    适量    花椒    适量    花椒粉    适量    胡椒粉    适量    葱    一段    姜    一块    酱油    适量    盐    适量    

博山烩菜的做法  

• 准备好原材料。
  葱姜、菠菜、豆腐、炸里脊（我这里是用的博山名菜——博山炸肉，亲们要是没有可以直接用炸里脊）、博山清汤丸子、新鲜五花肉、粉皮、花椒。

  

• 热锅热油，小火下入五花肉扁出猪油，然后将五花肉盛出，剩下锅中的油。

  

• 继续小火放入一把花椒，炸出香味，将花椒撇出不要，剩下锅中的油。

  

• 转大火，放入葱姜爆香，闻到香味后，趁热放一菜勺的酱油，继续爆出香味。

  

• 放入之前扁好的五花以及炸肉，煸炒1分钟左右。

  

• 下入清汤丸子（带汤、不用加水，只用丸子汤炖）。
  大火煮开，转中火炖2分钟左右。

  

• 继续加入粉皮，大火煮开，转小火炖至粉皮七成熟。

  

• 加入菠菜以及豆腐，汤中加适量黑胡椒粉与花椒粉。
  大火煮开，转小火炖至粉皮全熟，菠菜断生。