http://ishare.iask.sina.com.cn/f/18745479.html佳能EOS500D说明书.pdf 肯定没有doc版的，佳能不会让你编辑它的说明书。。。不过你可以用Solid Converter PDF这些软件自行转换。
佳能官方网站有pdf版本的提供下载。
佳能（中国）网站里就有
