食材明细
鸡腿500克
蘑菇400克
八角5颗
蒜5粒
姜8片
料酒5小汤匙
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
盐半汤匙
老抽2汤匙
胡椒粉1汤匙
白糖适量
咸甜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
蘑菇炖鸡块的做法步骤
1
1.鸡腿切小块，然后把腌料混合拌匀后，把鸡块放入腌料，搅拌均匀腌2小时以上。
2
2.把姜和蒜切成片，蘑菇对半切开备用。
3
3.锅内放适量油，放入姜片，蒜片和八角炒出香味，然后转中火炒鸡块。
4
4.炒至鸡肉缩进后，加少量的水，不要没过鸡肉，大火烧。
5
5.大火煮开后，小火焖5分钟左右，然后加蘑菇，老抽，糖和胡椒粉。盖上锅盖小火焖烧30---40分钟左右至汤汁快烧干的时候起锅即可。
腌制的时候就可以放，炖的时候也行，快起锅时也可以，当然是越早越入味的。
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