猪肉酸菜粉条的做法

1，猪肉酸菜炖粉条：带皮猪肉（带骨头更好）切大片、块。稍炒一下，添汤放调味料，炖至八分熟，下粉条、酸菜小火至熟，吃肉喝汤吃粉条子，替啦突都使劲罩，乡土趣味浓厚。 2，炒肉酸菜粉：肉切片，菜切丝，细粉焯软。葱姜蒜爆锅，炒肉变色，加调味料，下酸菜、粉条加高汤（水也可）少许，翻炒待汤剩不多时出锅，北方冬季家常菜。

　　主料：酸菜 (400g)、粉条 (200g)、猪肉 (100g)

　　调料：葱 (10g)、姜 (5g)、盐 (5g)、清水 (适量)、八角 (3g)、花生油 (25ml)

　　厨具：炒锅

　　步骤：

1. 酸菜切成细丝。

2. 猪肉切片。

3. 粉条用温水泡软。

4. 热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

5. 加入猪肉。

6. 翻炒出油。

7. 加入酸菜。

8. 翻炒均匀。

9. 加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。

10. 盖盖转小火炖15分钟。

11. 加入泡软的粉条和盐炒匀。

12. 在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。

　　小窍门：

　　炖酸菜加少许八角可以使炖出来的酸菜味道更好。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。