1、签订的劳动合同，应该给你1份，不给你，可以劳动监察投诉；2、收取风险抵押金也是违法的，应该退还给你，收集一下扣取你风险抵押金的证据；3、离职后，该用人单位不为你办理执业证书变更手续，可以申请劳动仲裁要求解除劳动合同并办理离职手续。
