如何蛋炒饭和蛋炒面

2025-06-21 17:59:44

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回答1：

1、放油，油热后先炒鸡蛋，炒碎了后先盛在碗里，备用。
2、放油炒葱花，炒金黄色后倒进米饭（最好是头一天蒸好的，现蒸现炒的反而不好吃），不断翻炒，然后倒进刚才的鸡蛋碎，一起炒。
3、等炒匀了就撒点盐。再翻炒几下，就可以出锅了。

以上就是最基本的做法，你还可以在第2项时随意放入火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁之类的，好看又好吃。

在炒面时，方法都一样，就是面条要煮好后控干水，再炒。

回答2：

热锅，放油，下蛋，把蛋打散，加点素菜、肉末，炒几下，放盐，炒几下，放饭，把饭打散，翻炒，加点酱油，其他佐料看口味，炒到颜色金黄，放点葱花，装盘，开吃。