制作桃酥的配料和制作方法

准备材料：

主料：低筋面粉，玉米油，棉白糖，鸡蛋。

辅料：泡打粉，黑芝麻，小苏打，全蛋液。

一、将油与白糖倒在一起，用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化。

二、然后加入蛋液，快速搅拌至粘稠有纹路，如下图所示。

三、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟。

四、将面团按扁，码入烤盘，中间留些间隔，如下图所示。

五、将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻，如下图所示。

六、入烤箱，温度设置180度，烤15分钟即可烤熟，这样桃酥就已经完成了。

原料:
低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量

做法:
1.先预热烤箱约8分钟，然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中摊开入烤箱，用180度烤15分钟左右，至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味，取出晾凉。

2.把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀。

3.过筛入厨师机的搅拌缸中。

4.倒入植物油和室温软化的黄油。

5.开厨师机的min档，属于超低速档位，搅拌约30秒钟停止机器，此时粉类和油类已经完全混合，而且呈松散状。

6.倒入蛋液。

7.继续开min档，搅拌约20秒钟停止机器，此时已经呈很松软的面团。

8.取出面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。

9.面团松弛好后，分成若干份，用手揉圆，按扁。

10.放入烤盘，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。

烤制:时间温度仅供参看，请以自家烤箱的脾气适当调整。

烤箱提前预热约10分钟，190度，25分钟，烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉。

烤制的时候要根据桃酥的大小适当增减时间。

桃酥的简单做法