夹钢菜刀夹什么钢材磨出来清钢，可以看到钢露出的多少。

2025-06-21 17:48:47

推荐回答（3个）

回答1：

夹钢菜刀很多时候夹的只是弹簧钢，打磨出来不明显。只有夹钨钢类或镍钢类才易于看出，日本刀使用的日立青纸钢、白纸钢；玉钢、真钢等都属钨钢类。至于说看到钢露出的多少就不太明白了！因为一把菜刀夹钢可以不用全刀夹钢，刃口一经打磨就能显现夹钢层。

回答2：

夹钢菜刀是一眼就能看到2种金属材料的不同的。因为真的太明显了。

回答3：

①夹钢菜刀，一般是刀刃部分锻接在刀身部分上，并不是我们理解的像包子一样，两片夹一片。
②夹钢菜刀的优点：刀刃部分耐用，省磨，锋利，刚性强；又有刀身的相对软的部分，使得手握刀柄斩骨时，不震手，增加操作舒适性。
③夹钢菜刀的夹钢部分，一般采用65Mn材料，甚至有的采用工具钢渗钴，等现代工艺，许多低档货采用60C高碳钢，开始很锋利，但是没有那么耐用，
④如果是用金属棒敲击刀刃部，声音很脆亮，说明硬度很高，一般至少是Mn钢系列。如果，声音不熟脆亮，可能是普通C钢，或者是锻造的不均匀，不是好刀。
⑤如果是渗钴、渗钨的刀，虽然不是锃亮，但是却不易生锈。
⑥好刀名刀往往带有逼人的寒气，让你感到他的不寒而栗。而如果是普通刀，拿到手里也只会觉得是一个切菜的工具。没有产生心理共鸣。