紫薯本省味道是甜的吗?为啥我妈蒸出来的有点苦

紫薯本身自有味道是干甜面的。若蒸出来有点苦，应该是紫薯坏了，或部分坏了。

配方：紫薯5个、白糖适量、清水200g。

蒸紫薯的做法：

1、洗干净紫薯，缝隙中的土用牙刷刷干净，可以不用削皮。

2、蒸格放不下的用碗来做隔水，干的会感觉香一点，湿的口感甜一来点。

3、把紫薯放入已加水的高压锅内，大火烧开转小火蒸20分钟即可。

4、等冒气了，打开蒸笼拿筷子扎一下，通过扎的情况，判断再蒸多久，一般再继续蒸十分钟，再拿筷子扎一下，如果扎透，就基本差不多了。

5、再接着蒸三到五分钟，取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用。

扩展资料：

抗氧化作用：经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

抗突变作用：专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用，从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。

保肝作用：紫薯可以保肝护肝，很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

对心血管病作用：花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

参考资料来源：

人民网-紫薯营养价值高 老年人食用可保护肝脏

紫薯本身自有味道是干甜面的。若蒸出来有点苦，应该是紫薯坏了，或部分坏了。在蒸制紫薯前的刷洗过程时，要注意观察紫薯的外皮，如有颜色发黑、发暗或有点软的，就要用小刀削开看看，出现任何变色（不是紫薯本身的紫色），都要去除干净，否则蒸熟后就会出现苦味或怪味的。

好的紫薯当然是甜的，就是地瓜的一种，你妈妈可能买的不好