炒牛筋肉，牛筋肉怎么样烧才好吃

放葱姜蒜、料酒煮去异味

一、参芪蹄筋。
原料：蹄筋500g；葱段4-5段；姜片4-5片；干辣椒3-5个；桂皮、大料、料酒适量。
做法：
1、蹄筋用高压锅压一下，在锅中放水（高于蹄筋2厘米即可），加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、
桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜。
2、取出蹄筋，切小段。汤汁留用。蹄筋放入砂锅内，加入原汁莫过蹄筋。
3、在砂锅内放入人参切片3克（只能少，不能超过3克），黄芪5-6克。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可
。
味道鲜美，营养丰富呢，可以补气益血，强筋健骨哦。

四、卤牛筋的做法
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法：
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
六、萝卜炖牛筋
原料：
牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。
做法：
1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。
2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟
3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。
4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成

食材与明细
牛筋3根
土豆2个
红萝卜2根
黄豆酱适量
豆瓣酱适量
酱油适量
姜片适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
花椒适量
香叶适量
小葱适量
料酒适量
油盐适量
难度简单
时间一小时
口味微辣
工艺炖
土豆炖牛筋的做法步骤
1.

准备好原料： 牛筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；
2.

烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；
3.

煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；
4.

大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；
5.

加入酱油和料酒继续翻炒上色；
6.

将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；
7.

再将炒好的牛筋倒入；
8.

加入适量的开水，放入小葱节；
9.

扣上盖， 转为高火炖煮；
10.

大约一个半小时后， 打开盖， 加入适量的盐和胡椒调味， 再炖上十分钟；
11.

捞出大料；
12.

装入盘中， 表面撒些香菜。