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很高兴为您解答！您和母亲口味不同是由于你们的基因不同，每个人的DNA序列不同导致我们的口味不同。
各地特色美食汇集在一起，酸甜苦辣咸，总有一款是你所喜欢的。但奈何众口难调，有的人喜欢吃甜的，有些人则是喜欢吃辣的，那为什么人们的口味会如此差异之大呢？其实人们口味的不同也就是饮食的喜好，并不只是跟味觉有关系，其实起决定作用的是人的基因。
每个地区都有自己喜欢吃的特色美食或是甜的或是咸的，当然也有辣味道或者是别的一些味道，每个地区都对自己的美食非常的喜欢。科学家告诉我们其实饮食的偏好是受人体本身基因控制的，说到基因或许大家首先想到的是，基因决定人的身高、决定人的性别甚至是性格之类的，但是对于饮食的偏好还真的是从来没有听说过。其实在人的人体之中有一种基因叫做APOA2，这个基因就是决定了人与人之间脂肪碳水化合物或者是蛋白质的不同喜好，当然在人体之中还有控制着人们对饮食偏好的基因，所以我们现在可以看到有很多肥胖的人，依然还控制不住自己，其实这是本身基因决定的，通过人的意志根本无法控制。
其实在我们的生活中还有很多的疾病都是因为个人的饮食偏好而产生的，像是一些比较喜欢吃甜品的人，就容易引起视力的下降，这是因为人体过量摄入糖分，容易导致眼球巩膜组织降低，从而就会引发现在比较普遍的近视，尤其是老年人本来是视觉就在逐步的退化，而在这个时候如果摄入过多的糖分，那么无疑是雪上加霜，另外有调查发现老年人患白内障患者基本上有1/3是喜欢吃甜食的。
还有我们现在经常小孩子会挑食的问题，其实这很大程度上也是来源于基因，并且经常会看到一些美食评论家只需要吃一口食物就能够分辨出这些食物的配料，其实这主要是因为这些美食家的味觉基因比较敏感，随着我们的味觉基因以及大脑神经回路制的不断发掘，基因检测将可能帮助我们每一个人定位爱吃什么不爱吃什么。然而美食也并不只是跟基因有关系，它还蕴藏着我们人类的感情和历史发展，就像是我们出门在外经常会怀念妈妈做的饭，这其实就是一种感情因素在起作用，所以说要孝顺父母

这个现象建议你再多观察观察，一个人的味觉退化了，可能是身体出现了某种疾病，如果这种情况持续一段时间，你可以到医院去和你妈妈一起做个身体全面检查，待检查结果出来后向医生咨询。

应该是你母亲老了，然后味觉退化了，得多让着点你母亲，你母亲如果说他觉得吃的好的，你才一起吃，如果他觉得不好你就不行，你就得想清楚你能跟他一样子，现在就是让她享福的时候不能再惹她生气。

如果是最近出现的，那应该是你母亲味觉出现了问题，有时候身体的缘故，也会影响到味觉。我记得我妈妈以前吃东西都比较咸，后来生了一场大病，现在吃东西都很淡，我们平常的菜对于她来说都是太咸的。所以你看看是不是你母亲平时有在吃某些药，可以咨询医生是不是药物引起的副作用。建议观察一段时间，如果不放心，最好去当地医院做个检查，老人家身体问题都会比较多，所以平时要多注意观察。这段时间那你只能多将就你老母亲，多让着她点，她高兴就好，心情要保持愉快，不要让她生气。

每个人的口味都不同的，不是什么大问题，就如同味道的喜好不同一样，不同人喜欢酸甜苦辣咸，你口重你母亲口轻就是这样很正常