作为一个地道的武川人，我推荐您吃武川莜面的鱼鱼与窝窝。前面说过莜面制品形式多样，最省力的，是用一个木制或钢制的压榨机，将面团挤压成许多条面条状物品，讲究一点的，用手将莜面团在案板上搓成细细的面条，称之为“莜面鱼鱼”，一般人一次只能用手搓一根鱼鱼，而能干的主妇能两手同时操作，并且一手能搓两三根鱼鱼。而最常见的是做“莜面窝窝”--捏一小团莜面，在一块巴掌大，像搓衣板那样斜搁着的上釉陶板上甚至是胳膊上用右手这么一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜面片，然后就势在手指上绕成筒状，竖着立在笼屉里蒸熟，方可食用。
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