大葱的葱白和葱叶各有各的营养，葱叶含有维生素A、维生素B1及维生素C等营养素的含量是葱白的一倍多，且葱叶还有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养。炒菜炝锅来说葱叶也可以用来炝锅。
葱白是指整棵葱最下面茎的部分，其余的当然是叶了。如果炒菜炝锅的搞乱，一般是用葱白哦
