设备很好啊，在意大利农场里，整个设备都是很高档的，而且是北京饭店大厨亲自教，小心点肯定没问题。而且也做很多西餐啊，糕点曲奇饼，你就放心吧~~
出于成本和需求，一般都是用大号的灌装煤气或者瓦斯灶台，明火，而且是猛火...
只有个别的非执照类培训，才会用普通的家庭用灶台，火不会很猛。不考证，就是教大家做菜的那类，新东方这类培训教学用的都是前者。
或者你可以学西餐，一般不太多讲究火候，相对用到的电器类厨具比较多。
我有不少朋友学烹饪的，火的这关必须过的...
那就用电磁炉 买个高档的 火力控制精细点儿的
在用电磁炉可以用的那种平底的锅来炒菜就好了
烹饪学校应该使用明火，因为中国菜大部分都讲究爆炒，爆炒的话肯定要大火。
个人建议去学西点
我听我姐介绍说就是平时家里或者饭店的器具…在班上用平常的灶具在家里才能做出菜来嘛 我觉得只要自己注意一下应该没什么问题的吧 哪有轻轻松松学好一件事的嘛^0^
主要学习西餐不就行了！自己也要尝试去试一下用火炒菜，相信厨师都是专业的，绝对能保证你的安全的！
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