福州市东街2号聚春园大酒店
“佛跳墙”的得名还有一则故事，据说当年有几位秀才燕集聚春园，名厨郑春发便把早先学做的一坛菜端出来，请秀才们品尝。坛盖一开，满堂荤香，秀才们闻之陶醉，尝之津津有味，无不拍手称奇，于是便趁兴吟诗作赋，其中有句诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”大家齐声叫好，遂引用诗句之意，命此菜名为“佛跳墙”。
聚春园大酒店位于福州市区王者之地东街口，乃驰名神州百年老店聚春园继往开来之作。以烹制闽菜状元“佛跳墙”享誉中外。聚春园“佛跳墙”的历史可以说是久远而辉煌，不仅仅是解放前官僚名士对它倍加青睐，就是在解放后，它不但进了北京，上了国宴，招待过美国总统里根等多位来华访问的外国元首，还荣获了国家商业部优质产品最高奖——金鼎奖。
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