炸带鱼时，可以将鱼刺一块炸酥了。 需要注意的是，不能用旺火，需要用小火炸。 旺火炸带鱼，外边已经糊了，里面当然炸不酥了。
先把带鱼改花刀再砍成块拍粉先下八成热的油锅里炸一分钟捞起在放入六成油锅里炸熟
买没有骨头的鱼。例如银鱼，
炸老点就行撒。皮黄了有点焦
