锅包肉很美味，具体要怎么做才好吃呢？

      锅包肉这道菜真的是酸甜可口，老少皆宜，相信吃过一次的人绝对会爱上这种味道，当然这道美味做法也非常简单。

     首先咱们要准备好猪肉需要准备猪里脊的那一部分，比较嫩，把猪肉切成薄片之后，用清水多冲洗几次去掉血水，然后我们要把肉片先腌制一下，加一些盐，鸡精，淀粉，再加一点点的清水，这样呢，水淀粉它会粘一些在肉片上面。

     然后咱们准备一个小碗，里面加入调料汁，分别是白醋，柠檬汁，糖，番茄酱，一点点盐，再加一点清水，搅拌均匀。

     咱们可以准备一点大葱，还有生姜，全部切成细丝，然后放到水里浸泡着备用。

    这时候咱们就准备炸肉片呢，锅里面放一些油，油温到7成热的时候就可以把肉片放入锅里面了，记住肉片呢，咱们不要一次性全部倒进去，得用筷子一片一片的放进去哦，这样呢才会防止肉片之间粘连到一起，肉片呈金黄色的时候就可以捞出来了。

      然后锅里剩一点点油加一些蒜姜，把我们之前调好的酱汁浇到锅里面，快速的搅拌，然后记得再加一点点水淀粉，这时候就可以把我们炸好的肉片放到锅里翻炒，要让每一片肉片都能沾到酱汁哦，这个时候锅包肉就完成了，而且颜色也非常好看，金灿灿的，咱们可以再放一点点芹菜叶子，当做点缀。

     所以说锅包肉这道美味其实还是非常简单的，非常容易就可以学会，当然啦，炸锅爆肉的那一步其实还是非常重要的，油温呢不能太低哦，要不然炸出来的锅包肉会感觉是软绵绵的就不可口，而且腌制的时候其实差不多10分钟左右就可以了，味道呢也不要太咸了，要不然都是会影响口感的。

我认为要使得锅包肉很美味，可以选用猪肉，因为猪肉比较容易入味。同时需要控制好油温。

把里脊肉清理干净，切成肉片再加入盐和料酒抓匀腌制，在碗里倒入淀粉，加水静置几分钟，把上面的清水倒出去，把腌制好的肉片儿放进去裹上淀粉，起锅热油烧到七成热，把肉片放到锅里去炸，肉变黄以后捞出来，油温升高以后，再进行复炸，然后再用另外一个锅放入白糖和醋，用中火熬成糖汁，把炸好的肉放进去，翻炒均匀就可以吃了。