香蕉都是青的摘下来吗，为什么不等黄了再摘下来

是的。由于香蕉是南方热带地区水果，在北方很难被种植，所以香蕉大多数时候要经过长途运输，那么就要采摘尚未完全成熟的青果。

香蕉是典型的呼吸跃变型水果，从树上采下的香蕉是绿色的，质地坚硬、味涩，必须经过一段时间的贮存与后熟作用，使果体中的叶绿素转化为胡萝卜素，果皮由绿变黄；香蕉中内含淀粉转化为糖，生涩转变为香甜，才能销售和食用。

香蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11—13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。

扩展资料

不同颜色香蕉的不同功效

1、青皮香蕉

未熟透的青皮香蕉富含“抗消化性淀粉”，其升糖指数更低。也就是说，吃的香蕉越青，摄入热量就越低，对控制体重越有利。

2、黄皮香蕉

 黄透的香蕉含有丰富的维生素B2和维生素B6，对于防治皮肤问题有较好的作用。黄皮香蕉的抗氧化作用很强，能有效去除人体里的自由基，从而起到美容效果。

3、褐皮香蕉

熟透的香蕉往往表皮带有黑点或泛褐色，研究显示这种褐皮香蕉含有水果里少见的磷脂质，有抑制胃溃疡的效果，还可帮助消化。

参考资料来源：人民网—香蕉成熟度不同功效各异 青香蕉减肥黄香蕉美容

参考资料来源：人民网—香蕉不能和什么一起吃？吃香蕉有4大禁忌