煮沸的开水上面为什么有一层白色物质具体如下：
水受热化学反应后，碳酸钙跟氢氧化镁就会形成白色物质水垢。
水烧开后，一部分水蒸发了，本来不好溶解的硫酸钙沉淀下来。原来溶解的碳酸氢钙和 碳酸氢镁，在沸腾的水里分解，放出二氧化碳，变成难溶解的碳酸钙和氢氧化镁也沉淀下来，有时也会生成MgCO3。这样就形成了白色物质水垢。
白色物质对于人体无害。主要是因为水质问题造成，主要发生在水中含矿物质较多的地区。
水中含有钙、镁离子以及 碳酸根、 碳酸氢根、 硫酸根等。当水达到一定温度，其中的钙、镁离子与酸根结合，生成 碳酸钙、 碳酸镁、 硫酸钙等析出沉淀，从而形成水垢。一般水中含钙离子较多，故水垢的主要成分一般为钙盐。
含有较多钙(Ca)镁(Mg)盐类等矿物质的水叫做“ 硬水”。河水、湖水、井水和泉水都是硬水。自来水是河水、湖水或者井水经过沉降，除去泥沙，消毒杀菌后得到的，也是硬水。
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