主料：
秋刀鱼500克
辅料：
生抽15毫升、老抽5毫升、醋5毫升、糖5克、桂皮1块、八角1-2个、干豆豉80克、姜、葱适量、植物油适量
具体步骤：
1、秋刀鱼解冻后去除头和内脏，清洗干净。
2、用刀切成段。
3、用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分。
4、豆豉用刀背拍散备用。
5、姜切片，葱切段备用。
6、锅里倒入适量油，烧至冒泡后放入鱼段小火炸制。
7、一面炸至金黄后再翻面，另一面也炸至金黄，捞出沥油。
8、平底锅里倒入适量油，加入豆豉炒出香味离火。
9、在高压锅底部铺上姜片、葱段和香料。
10、把平底锅里的豆豉和油一起倒进高压锅里。
11、放入炸好的鱼段。
12、加入调味料，盖锅开火。大火上气后转小火焖10分钟后关火。
13、等排完气再开盖，盛盘即可。
罐头鱼的做法高压锅，特别好吃
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