姜里面发绿了还能吃吗？

生姜发绿了，吃了会有什么后果？

可以说有很多植物是人类的美食。但是很多植入存在着可能长时间放的放置久了他们可能就会生根发芽，比如说我们众所周知的土豆发芽是不能吃的，但是，番薯发芽是可以吃的，那么最近又有人发问了，山药发芽还能吃吗？生姜发绿又能不能吃呢？我们一起来看一下。

一般来讲，生姜被太阳光直射照射之后呢，生姜就会产生一种叶绿素，所以生姜本身就会变成绿色的，发绿的生姜和我们说的土豆发绿或者发芽是不一样的，因为土豆不论是发绿或者发芽，都会产生大量的龙葵素，是一种非常有毒的物质。可能会导致腹部疼痛，腹泻等等。

但是对于发绿的生姜来说，它是没有任何的影响的，是没有副作用的，发绿的生姜是可以吃的，并没有什么副作用，所以可以放心食用。而如果生姜如果烂掉之后，就一定要把整一个生姜都丢掉，不可以说只切掉。烂掉的部分留下好的部分，因为生姜腐烂的时候，生姜整体就会产生非常强的一种有毒物质，有毒物质，如果将这种有毒物质吃进体内的，就会影响健康。所以说，无论是什么食物，如果腐烂了两门还是不要吃比较好，因为就可能对身体产生一些影响。

不过呢，有一些胃部承受能力比较弱的人来说，如果食物发芽了，还是尽量不要吃会比较好，因为可能会产生腹泻的现象。所以说，一般来说，买了新鲜的食物最好还是立即就吃掉，那样就可以品尝到食物最鲜美又好吃的味道。因此，如果你家的生姜变绿了，不要担心，生姜正在生长发育当中，不要把它当做有毒物质丢掉了哦！

如果只是生姜这个食物的表面产生了一些绿色，那么只有可能是发芽产生的现象，是可以继续的进行食用的。但是如果生姜不仅仅是表面出现了绿色，在他周围的一些还出现了霉变，那么整生姜尽量就不要再去吃了，将生姜丢掉，购买另外的一些新鲜的生姜即可。如果你吃了发绿的生姜，很有可能会造成拉肚子的结果，甚至还有可能导致人们呕吐。人们一旦呕吐，就会让身体感受到强烈的不适，所以为了一块儿价格昂贵的生姜是完全不值得的，还是保护自己的身体比较重要。

生姜一旦发绿，说明它要发芽，而生姜发芽之后，会导致整个生姜的体积变小，因为他需要提供给芽强劲有力的生长营养。在一些特殊的情况下，生姜比较容易发芽，比如说在阳光会照射到的地方，还有水分等资源比较充足的地方，都会导致生姜快速发芽。生姜会在这样的特殊条件下，产生一定的叶绿素，在生姜的一些部位产生绿色，就是我们平常所看到的生姜发绿的现象。

无论生姜发绿到底有没有危害，人们在吃生姜的时候，肯定是想要吃比较大块的，不想让他在发芽的时候有所营养物质和体积的损失。所以人们要将生姜放到阴暗通风的地方，这样的地方可以有效的避免生姜进行植物的光合作用，不会很容易长芽。但是一旦出现了生姜长芽的情况，人们就必须要尽快的对这一块生姜进行处理了，将它用于炒菜或者是平常的其他的作用上。

但是无论怎样，刚开始只有一点点发绿的生姜，吃下去是不会有太大的危害的，对人体没有很大的损伤。

绿色的可能就是姜体内的胚芽存活，在转换准备发芽了，这种姜还是可以吃的。另外，如果生姜发霉长毛或腐烂，绝对不可只将烂掉的部分切除，把剩余部分用作食用。虽然坏的部分好像并不是很大，但是它的毒素至少已经浸透到一大半了。

姜发绿是快要发芽了，没事的，可以吃。发芽的生姜能吃，生姜发芽是因为空气中的湿气足够!但是不会产生毒素!可以放心食用!发芽的姜没有毒
但腐烂的生姜不能食。有些人却舍不得将它丢弃，说甚麼「烂姜不烂味」，照样拿来食用，非常有害。因为生姜腐烂后，会产生致癌物黄樟素，它具有很强毒性，能够使肝细胞变性，可诱发肝癌和食道癌。因此，腐烂的生姜千万不可食用。

据介绍，生姜在太阳光下经过一段时间的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这种物质对身体并无害处，所以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食用。如果生姜长毛或腐烂，就必须将整块生姜扔掉，切不可只将烂掉的生姜部分切掉，而食用好的部分。因为生姜在腐烂时，生姜体内会产生很强的毒素，此毒素吃进人体，会严重影响人体健康。

有人在买生姜时，经常询问如何更好的储存生姜。告诉大家一个最简便实用的方法，即将生姜洗净后埋入食盐中，可使生姜较长时间不干。