先打个鸡蛋，搅匀。再将年糕切成6mm厚的薄片。将年糕均匀地再蛋浆里打个滚，一定要使年糕周围都挂上蛋浆，否则，很容易粘到一块。然后下锅煎，下油不用太多，用细火慢慢煎。要尽快翻年糕，煎完一次，再多沾一次蛋浆直至金黄色。
