普通面粉就可以
如果要蓬松些，松脆些
那就用低筋面粉
煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。
多由粗粮制作，也有细面制作。
烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。
一般方形，疏松多孔。折后为长方形，为粗粮，耐饥饿。
面粉这样做松软香甜，不揉面，不擀面，凉了也不发硬，做法比面包简单还要好吃。
大厨分享山东大煎饼的制作方法
